Kendari bukan cuma kota transit. Data Dinas Perindustrian dan Perdagangan Sultra mencatat, sektor kuliner menyumbang lebih dari 30 persen PDRB sektor perdagangan. Artinya, bisnis makanan di sini punya pangsa pasar yang jelas—mulai dari karyawan tambang, mahasiswa Universitas Halu Oleo, hingga wisatawan yang singgah di Pelabuhan Nusantara.
Tapi modal awal sering jadi tembok pertama. Banyak calon pengusaha gagal karena tidak menghitung biaya tersembunyi: sewa tempat di Jalan Mayjend S. Parman, izin PIRT, atau biaya gas elpiji 12 kg yang harganya fluktuatif. Berikut estimasi riil berdasarkan pengalaman pelaku usaha di Kendari, Baubau, dan Kolaka.
1. Gerobak Pisang Epe atau Ikan Bakar (Rp15–25 Juta)
Pisang epe—pisang geprek khas Makassar yang populer di Sultra—atau ikan bakar dengan sambal colo-colo cocok untuk modal kecil. Titik ramai ada di sekitar Taman Kota Kendari atau pinggir Pantai Nambo.
Rincian: gerobak custom Rp5 juta, kompor dan tabung gas Rp1,5 juta, bahan baku awal Rp3 juta, sewa tempat bulanan Rp1–2 juta. Total maksimal Rp25 juta sudah termasuk meja dan kursi plastik.
2. Warung Nasi Kuning atau Sop Konro (Rp30–50 Juta)
Nasi kuning khas Kendari—biasa pakai ikan teri atau telur asin—punya permintaan tetap setiap pagi. Lokasi strategis di Jalan Bung Tomo atau dekat Pasar Panjang Kendari.
Biaya: sewa ruko kecil Rp15–20 juta per tahun, etalase kaca Rp4 juta, rice cooker besar Rp2 juta, perlengkapan makan Rp3 juta, bahan baku Rp5 juta. Jangan lupa anggarkan Rp2 juta untuk promosi spanduk dan Google Business Profile.
3. Kafe Minuman Kekinian di Pusat Kota (Rp75–150 Juta)
Kafe kopi susu atau boba di Jalan Ahmad Yani atau Lippo Plaza Kendari targetnya anak muda dan mahasiswa. Persaingan ketat, tapi margin minuman mencapai 70 persen.
Estimasi: renovasi interior Rp30–50 juta, mesin espresso Rp20 juta, grinder Rp7 juta, pendingin display Rp8 juta, meja kursi Rp15 juta, stok awal Rp10 juta. Sewa tempat di pusat kota rata-rata Rp25–40 juta per tahun.
4. Rumah Makan Khas Sultra di Baubau (Rp60–100 Juta)
Kuliner khas seperti kapurung (sagu kuah ikan) atau lapa-lapa (ketupat sagu) laris di Baubau, terutama di sekitar Benteng Keraton Buton. Wisatawan lokal dan mancanegara jadi pelanggan potensial.
Modal: sewa rumah makan ukuran 3x6 meter Rp12–18 juta per tahun, dapur dan peralatan masak Rp15 juta, etalase Rp5 juta, bahan baku Rp8 juta, tenaga kerja 2 orang Rp6 juta per bulan. Siapkan Rp10 juta cadangan untuk 3 bulan pertama.
5. Bisnis Frozen Food Skala Rumahan (Rp20–40 Juta)
Bakso ikan, nugget, atau dimsum beku banyak dicari ibu rumah tangga di Kendari. Modal kecil karena produksi dari dapur rumah, distribusi pakai motor box.
Rincian: freezer 2 pintu Rp7 juta, mesin penggiling daging Rp3,5 juta, kompor dan panci Rp2 juta, kemasan dan stiker Rp5 juta, bahan baku Rp5 juta. Izin PIRT dari Dinas Kesehatan Kota Kendari gratis, hanya biaya administrasi Rp200 ribu.
6. Booth Jajanan Pasar Tradisional (Rp10–20 Juta)
Jajanan pasar seperti onde-onde, kue lapis, atau bolu kukus laku di Pasar Sentral Kendari dan Pasar Kota Baubau. Modal kecil, perputaran uang harian.
Biaya: sewa los pasar Rp500 ribu–1 juta per bulan, etalase kaca Rp3 juta, wadah plastik Rp1 juta, bahan baku Rp3 juta. Keuntungan bersih bisa Rp100–200 ribu per hari.
7. Katering Harian untuk Kantor di Kolaka (Rp40–70 Juta)
Karyawan perusahaan tambang atau perkebunan di Kolaka butuh katering harian. Bisnis ini butuh konsistensi rasa dan tepat waktu.
Modal: sewa dapur produksi Rp10–15 juta per tahun, rice cooker besar Rp3 juta, panci stainless Rp5 juta, termos nasi Rp2,5 juta, kendaraan antar Rp15 juta (motor bekas). Tenaga kerja 2 orang Rp5 juta per bulan. Kontrak minimal 3 bulan dengan klien.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
Berapa modal minimal untuk usaha kuliner di Kendari?
Mulai dari Rp10–15 juta untuk jajanan pasar atau gerobak pisang epe. Lokasi di pinggir jalan protokol atau dekat kampus lebih cepat balik modal.
Apa izin yang diperlukan untuk jualan makanan di Sulawesi Tenggara?
Izin PIRT dari Dinas Kesehatan, surat keterangan usaha dari kelurahan, dan sertifikat halal jika produk kemasan. Prosesnya 2–4 minggu di Kendari.
Lokasi mana yang paling ramai untuk jualan kuliner di Sultra?
Jalan Mayjend S. Parman dan Jalan Ahmad Yani di Kendari, kawasan Benteng Keraton di Baubau, dan pusat kota Kolaka. Sewa tempat Rp1–3 juta per bulan.
Apakah usaha kuliner di Sultra musiman?
Tidak. Permintaan stabil sepanjang tahun karena banyaknya pekerja tambang, pegawai negeri, dan pelajar. Puncaknya saat Lebaran dan libur sekolah.
Bagaimana cara promosi usaha kuliner di Kendari tanpa biaya besar?
Daftarkan lokasi di Google Maps, buat akun Instagram dengan konten video proses masak, dan jalin kerja sama dengan ojol untuk layanan antar. Biaya Rp0–500 ribu per bulan.
Memulai usaha kuliner di Sulawesi Tenggara bukan soal modal besar, tapi ketepatan membaca pasar. Hitung biaya sewa, bahan baku, dan tenaga kerja secara detail. Jangan lupa cicip langsung makanan pesaing di sekitar lokasi yang Anda incar—itu riset pasar paling jujur.
Pertanyaan Seputar Berita Ini
Bisnis kuliner?
pa yang cocok untuk modal kecil di Sulawesi Tenggara? A: Gerobak pisang epe atau ikan bakar dengan modal Rp15–25 juta, serta frozen food skala rumahan dengan modal Rp20–40 juta, sangat cocok untuk pemula.
